Die Kolumne Küchenhilfe: Das große Halali am Herd

Für den Sternekoch Harald Rüssel aus dem Hunsrück ist ein Leben ohne Jagd und Wildfleisch so undenkbar wie verschwendet – und die Krönung des Glücks das Reh, weil es Milde und Charakterstärke idealtypisch vereint.

Zitat-Quelle: FAZ.NET

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